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要删除苹果设备上的已购买记录，可以按照以下步骤操作。
方法一（通过iTunes）：
1、打开iTunes。
2、点击顶部的账户图标。
3、登录自己的Apple ID账号。
4、在“账户信息”页面中，找到“购买历史记录”并点击进入。
5、选择想要隐藏的购买项目，并点击“隐藏”按钮。
方法二（通过App Store）：
1、打开App Store应用。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、找到“已购项目”选项，点击进入，在这里可以看到所有购买过的应用记录。
4、选择想要删除的记录，向左滑动，然后点击出现的“隐藏”按钮，这样就可以将该购买记录从已购项目中隐藏起来，需要注意的是，这个操作只是将其隐藏，并非永久删除，如果需要再次查看已隐藏的项目，可以在App Store中使用同一Apple ID登录后，再次点击头像，选择“已购项目”，然后选择“不在此iPhone上”，即可查看之前隐藏的项目。
方法三（通过购买凭证）：如果是在Safari浏览器上购买了某些项目（例如音乐、电影等），可以通过查看购买凭证并按照相关指引删除相应的购买记录。
需要注意的是，一旦删除了购买记录，就无法再次查看或恢复，因此在进行删除操作之前，请确保不会误删重要的购买信息，以上方法可能因为软件版本更新而有所变化，建议根据实际情况进行操作。